绿豆汤清热解暑,5个禁忌一定要知道,别让养生变伤身

2021-05-25 16:18    来源:医生小课堂

现在这个高温天气,真是吃什么都没胃口,各种消暑食品得到了大家的青睐。比如,绿豆汤。绿豆汤是很多人夏天的心头好。有些朋友甚至不吃饭,直接就用绿豆汤代替,这就不提倡了。因为绿豆汤虽好,但空腹吃的话会伤害脾胃,一个夏天下来,脾胃受伤不是一点点。特别是本身就体质偏寒的朋友食用,更加会造成腹泻,严重的呢还会导致肠胃炎。除了不能空腹食用,绿豆汤还有一些禁忌也要注意:

☆不要用铁质锅具煮绿豆汤。这是因为绿豆中含有鞣酸、类黄酮等物质,会和铁发生化学反应,会使汤变黑,变黑是小事,但绿豆中的单宁元素,经过高温加热会生成单宁铁,不利于人体健康。所以建议用砂锅、不锈钢高压锅、陶瓷锅来煮绿豆比较好。

☆煮绿豆汤时不要加盐。虽然大部分人应该是会放糖。但有些人不爱吃甜,有三高的朋友,更不能多吃糖,就会在煮绿豆汤时加盐。但这是不可取的,盐会破坏绿豆中的水溶性维生素,绿豆的清热解毒功效也会被降低。还有朋友为了口感更软烂,加碱,也同样破坏绿豆中的维生素。

☆老人和小孩宜少喝或不喝。一方面绿豆的蛋白质含量较高,对脾胃功能弱的老人和小孩来说不易消化,另一方面,绿豆性寒,本身脾胃不好的话更容易伤害脾胃。这类人群可以适当喝点绿豆水。

☆有肠胃病和体质偏寒的朋友不要喝。会导致消化不良或者腹泻,加重病情。

☆月经期间不宜喝。很多女性朋友在大姨妈来的时候,会特别想吃冰的,凉的食物。这是因为阴虚火旺,内热,这时候吃绿豆汤这样寒性的食物,嘴巴一时爽,但会造成腹泻、腹痛,痛经。而本身就痛经的女性,此时再喝绿豆汤无疑是雪上加霜。

想把绿豆汤煮得酥烂,可以试试下面几个方法:

冷冻法:绿豆洗净后用水浸泡10分钟左右,捞出,放入冰箱冷冻室,是冷冻,不是冷藏哦,几个小时候后再煮,很快就能煮开花。

保温法:洗后的绿豆放入保温瓶,加开水密封几个小时后再煮,很快就烂了。

开水煮:锅中水开之后再下绿豆,水要多一点,煮开后改用中火,水变很少时再加入加入大量的开水,继续煮到酥烂,这种方法煮的绿豆汤是碧绿的。