诗意温江·一城百味首批温江“百味名菜”、“百味小吃”新鲜出炉

2021-12-03 17:26    来源:养生知识大全

为进一步挖掘和弘扬温江美食文化,探寻古韵温江美食基因,传递一方水土一方人,感悟人生千滋百味,解析城市性格与气质,12月3日,第十八届成都国际美食节温江分会场2021“诗意温江·一城百味”温江美食评选活动在温江区依田桃源盛大启幕。

活动聚集了来自温江餐饮行业的40余位大厨,现场通过厨艺大赛评选出温江十道“百味名菜”、十道“百味小吃”、十道“‘丰’味好菜”、十道“烟火小吃”。

以美食为缘,评温江百味名菜、百味小吃

千年鱼凫文脉孕育温润之城,百年烟火繁华成就富庶之乡,形容的正是温江。如今这里雪峰遥峙、江水环绕,勾勒出一副烟火温江的幸福、美好之景。

潜藏其中的,还有温江人民对美食孜孜不倦的追求。也正因于此,温江的美食基因充满诗情画意,古韵盎然。古书记载“西蜀宴饮”登大雅之堂,流芳百年的“九斗碗”更是让金马享有“九斗碗之乡”的美誉。

万春卤菜、怪味抄手、红烧兔、甜皮鸭……各餐饮企业纷纷拿出自己的看家菜品,现场制作并摆盘,评委分别从味感、质感、观感、营养卫生、食品安全及地域特色和文化内涵六大维度为参赛选手打分。

最终,蒙氏叫花鸡、龙腾梵谷礼仪之邦和牛拼盘、怡园生态鱼府炝锅清波鱼、非常粥道藿香菜花大翘壳、席锦酒家双珠溜虾球、贵州王竹笋芋儿鸡、月圆霖藿香鲫鱼、皇冠假日酒店烈焰竹炭和牛筋、亚洲大酒店芙蓉酱汁浸奥带、舒肘子干煸肘子等十道菜品获评温江“百味名菜”。

椒热卤味冒菜、天佑祥万春卤菜、税婆婆酥糖锅盔、秉正堂素问馆桑叶饼干、京都王府爆烤鸭招牌烤鸭、明芳居鱼凫兔头、彭记蛋烘糕芙蓉蛋烘糕、老鼎万春卤菜卤肥肠、洁美凉粉店春卷、杨记怪味抄手十道菜品获评温江“百味小吃”。

以活动为媒,探寻城市基因、打造美食文化品牌

据相关工作人员介绍,2021“诗意温江·一城百味”温江美食评选活动以“寻味、品味、回味”为架构,从不同维度挖掘、讲述温江美食的多滋多味、多彩多元。活动启动至今,历时两个月,通过探源寻迹、发帖招募寻访300余家温江餐饮品牌,经过海选、线上投票等层层环节,最终遴选出40家品牌角逐四大奖项。

未来,温江还将继续挖掘和弘扬美食文化,每年评选十道“百味名菜”、十道“百味小吃”,甑选“温江百味”美食名录,形成“温江全席”美食文化品牌。

以发展为谋,充盈一曲江安述古今内涵

半城烟火半城林,一曲江安述古今。记者了解到,接下来,温江区商务局还将多措并举,陆续推出“百味名菜”及“百味小吃”榜单;编制《诗意温江·一城百味》美食专刊;制作获评菜品拍摄专题宣传片;组织开展获奖菜品“进景区”“入写字楼”以及区外推广等线下体验活动,打响“百味温江·快意人生”美食品牌;将获评菜品衍生至已有消费场景,包装出多个拥有新内涵、新特色的消费热点场景;引导支持获评餐饮单位选址江安河沿线、光华商圈等重点消费区域,以旗舰店、精品店等形式打造一批温江美食消费新坐标。通过系列活动赋予美食消费新内涵,塑造美食消费新品牌,打造美食消费新场景,吸引美食消费新群体,奋力建设“创新开放三产共兴的希望之区、南城北林两河一心的大美之区、温暖如家共担共享的心安之区”,共同描绘“幸福温江·美好之城”的蓝图。